EDÚ – the vegan therapy

Edú, the vegan therapy, è un percorso alimentare che fa bene all’organismo grazie a pasti sani, buoni e freschi consegnati – per cinque o più giorni – direttamente a casa o in ufficio.

Non è una dieta ma un programma nutrizionale basato sull’alimentazione vegana, gustoso e leggero, sazia e soddisfa il palato con piatti a base di verdure fresche di stagione e materie prime biologiche di qualità, di origine non animale.

Edú consente di godere dei piaceri della buona tavola senza rinunce, ha effetto depurativo e antiossidante, aiuta a eliminare le scorie in eccesso e il gonfiore addominale, combatte la ritenzione idrica e facilita le funzioni digestive.

E’ una soluzione perfetta contro l’alimentazione disordinata, data dalla mancanza di tempo e dai ritmi frenetici della città. E’ ideale per contrastare l’eccessivo consumo di carboidrati e di cibi troppo raffinati.

Il servizio di deliveryattivo solo a Milano – consegna i tre pasti della giornata all’indirizzo che desideri. In un’unica confezione sono contenute le pratiche monoporzioni contrassegnate da bollini colorati: verde per la prima colazione, arancio per il pranzo, marrone per la cena.

Il menù giornaliero è vario e abbondante e si compone di una prima colazione veg, con un muffin o una fetta di torta integrale; a pranzo e a cena verdure di stagione, cotte o crude, in combinazione con un cereale, solitamente integrale e/o proteine vegetali quali legumi, soia, tofu.
I piatti sono preparati nel laboratorio di SoloVeg in modo artigianale, con cottura al vapore che ne mantiene vive le sostanze nutrienti.

Il ciclo dura 5 giorni inizia il lunedì e finisce di venerdì. Per una maggiore efficacia, è possibile prolungarlo con cicli consecutivi. Nei giorni di pausa (sabato e domenica) saranno forniti consigli e suggerimenti per consolidare i benefici raggiunti.

MENÙ MARZO 2016

LUNEDÌ
PRANZO
Torta salata primaverile (+ olio extra vergine d’oliva, farina “00”, farina integrale e sale
Spadellata di cavolo nero e finocchio(+ agave, nocciole, yogurt di soia, senape in polvere e peperoncino)
Spadellata di patate, barbabietole e carote (+ aglio, rosmarino, sale e olio extra vergine d’oliva)
CENA
Lasagna bianca del manovale (piselli, carote, cipolla, pomodoro, sale, pepe, besciamella di latte di soia e pasta di grano duro)
Polpette di carote e paprika (+ piselli, prezzemolo, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe) con sughetto al pomodoro leggero (+ pomodoro, olio extra vergine d’oliva, sale, zucchero, cipolla e origano)
COLAZIONE
Fetta di torta integrale vegan (consegnata il giorno prima).

MARTEDÌ
PRANZO
Farro con radicchio rosso e pesto di noci (+ radicchio, cipolla rossa di tropea, pesto di noci)
Sformatino Milly (verza, broccolo, riso integrale, capperi, olio extra vergine, sale, pepe, panna vegetale)
Caponata di verdure (melanzane, carote, sedano, cipolla, olive taggiasche, pomodori, capperi, olio extra vergine d’oliva, aceto di mele, zucchero, sale, pepe)
CENA
Bis di muffin salati con pesto di verza (olio di semi di girasole, olio extra vergine d’oliva, latte di soia, farina “00”, farina integrale, cremor tartaro, nocciole, mandorle, semi di sesamo, capperi, sale, pepe)
Pastinaca, pompelmo rosa e semi di papavero (pastinaca, pompelmo rosa, uvetta, semi di papavero, menta fresca)
COLAZIONE
Fetta di torta integrale vegan (consegnata il giorno prima).

MERCOLEDÌ
PRANZO
Riso ai quattro cereali e verdure croccanti (+olio extra vergine d’oliva, timo, sale, pepe, succo e scorza d’arancia)
Bocconcini di sedano rapa con crema agrodolce di tropea (sedano rapa, cime di rapa, aglio, erba cipollina, mandorle, olio, sale, cipolla di tropea e aceto di mele)
Insalata di sedano, ceci e semi di zucca (+ menta, veggie panna, sale, olio extra vergine d’oliva)
CENA
Polpette Messicane (cipolla, olio extra vergine d’oliva, farina di riso, sale, pepe, spinaci, fagioli borlotti) + crema piccante (pomodoro, peperoncino, olio extra vergine d’oliva, sale)
Fagiolini e patate (fagiolini, patate, noci)
COLAZIONE
Fetta di torta integrale vegan (consegnata il giorno prima).

GIOVEDÌ
PRANZO
Polpette di melanzane e basilico(+ farina di mais, farina di riso, pepe,sale) Con sughetto di pomodoro leggero (+ pomodoro, olio extra vergine d’oliva, cipolla, origano)
Spadellata di patate, barbabietole e carote (+ aglio, rosmarino, sale, olio extra vergine d’oliva)
Caponata di carciofi (+ olive taggiasche, pomodori, capperi, sedano, olio extra vergine d’oliva, aceto di mele, zucchero, sale, pepe)
CENA
Arrosto di lenticchie aromatizato (lenticchie, carote, cipolla, pomodoro, sedano, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo,sale, pepe, trito di erbe aromatiche) + salsa al pomodoro
Spadellata di arancio e finocchio (arancio, finocchio, peperoncino dolce)
COLAZIONE
Fetta di torta integrale vegan (consegnata il giorno prima).

VENERDÌ
PRANZO
Stick di arrosto vegetale con salsina al curry (riso integrale, curcuma, olio extra vergine d’oliva, farina di riso, farina di mais, carota, cavolo blu, sedano, sale, pepe, panna vegetale, curry)

Spadellata di coste e patata dolce (+ veggie panna, origano, paprika, peperoncino, olio extra vergine d’oliva, aglio, sale, pepe)
Sformato di zucca arrosto, lenticchie e cavolo cappuccio (+ salvia, olio extra vergine d’oliva, carota, sedano, cipolla, sale, farina di mais, farina di riso)
CENA
Lasagna vegan di ceci e verdure (pasta di grano duro, farina “00”, latte di soia, olio extra vergine d’oliva, pepe, sale, sedano, carote, cipolla, rosmarino, ceci)
Fagioli neri, avocado, scalogno e peperoncino (valeriana, fagioli neri, avocado, scalogno, peperoncino, prezzemolo fresco)
COLAZIONE
Fetta di torta integrale vegan (consegnata il giorno prima).

PACCHETTI PRENOTABILI

  • 1 ciclo base da 5 giorni a € 170
  • 2 cicli consecutivi – 10 gg – a € 325
  • 3 cicli consecutivi – 15 gg – a € 475
  • 4 cicli consecutivi – 20 gg – a € 620

I pasti giornalieri sono sempre tre!
Nei cicli superiori ai 5 giorni sono previsti sabato e domenica di pausa, in questi due giorni sono forniti consigli e suggerimenti per consolidare i benefici raggiunti.

Per prenotazioni telefonare allo 02.39970435 dal lunedì al venerdì dalle h 9.30 alle 14.30 oppure con un click al link www.soloveg.com/menu

Per consolidare i benefici del regime alimentare detossificante seguito nei 5 giorni del percorso Edú, il sabato e la domenica di pausa si possono seguire alcune semplici regole :

  • Abbinare il più possibile cereali integrali e legumi: ad esempio riso e piselli, orzo e lenticchie, pasta e fagioli, associandoli ad abbondanti verdure crude/cotte (possibilmente al vapore) e condire con olio extra-vergine di oliva a crudo.
  • Utilizzare burger a base di soja e di seitan permette di avere a disposizione le proteine necessarie e di facile preparazione da abbinare alla verdura.
  • Mantenere una corretta idratazione idrica e utilizzare tisane depurative a base di: tarassaco, bardana, cardo mariano, menta, betulla, ortica.
  • Integrare la dieta quotidiana con l’utilizzo di semi oleosi: dai più ricchi di proteine come semi di zucca e pinoli a tutti gli altri come arachidi, noci, nocciole, pistacchi, mandorle e semi di sesamo. Preferire prodotti che non abbiano subito tostatura e che non siano arricchiti in sale.
  • Utilizzare nel fine settimana almeno una porzione di funghi freschi (possibilmente porcini o funghi shiitake) lasciati qualche ora alla luce del giorno. Sono un complemento utile per la presenza di vit. D
  • Infine, per chi ancora non si fosse deciso, è il momento di pensare a una sana attività fisica aerobica che può iniziare con una camminata all’aria aperta nel parco

Durante il percorso alimentare si consiglia una corretta idratazione (da 1 lt a 1,5 lt al giorno). Per la prima colazione sono indicati: thè verde, tisane, caffè d’orzo, caffè ed eventualmente una tazza di latte vegetale. Astenersi dall’uso di bevande alcoliche e utilizzare con moderazione sale e zucchero (quest’ultimo possibilmente non raffinato).

Edú è adatto a tutti. E’ indicato un consulto medico preventivo solo in presenza di allergie e intolleranze alimentari accertate, donne in gravidanza e pazienti diabetici.

Per approfondimenti è disponibile su appuntamento privato il dott. Marco Spadaro medico nutrizionista, omeopata (cel 3471086678 @ marco_spadaro@fastwebnet.it).
Il dott. Spadaro si è laureato e abilitato in Medicina e Chirurgia presso l’Università Statale di Milano. Da anni si occupa di nutrizione, con particolare attenzione alle problematiche derivanti da intolleranze alimentari, allergie e infiammazione da “cibo”. Da sempre interessato ad un approccio al paziente nella sua globalità, completa gli interventi di ordine nutrizionale e dietologico con una farmacologia il più possibile naturale, è infatti specializzato in Omeopatia, Agopuntura, Medicina Tradizionale Cinese. E’ medico esperto in immuno-isopatia ed utilizza nella pratica clinica anche principi di omotossicologia. Presso il suo studio esegue il Food Intolerance Test per la ricerca delle Intolleranze Alimentari.